胡润研究院最新发布的《2025希尔斯·胡润全球餐饮企业价值TOP50》榜单显示，全球餐饮行业格局正经历深刻变革。麦当劳以1.54万亿元人民币的企业价值蝉联榜首，其市值相当于后三名企业总和，占据全榜单近30%的份额，持续巩固快餐领域的统治地位。星巴克以6450亿元位居次席，这家将连锁咖啡文化引入中国的品牌，于2025年11月完成重大战略调整——将中国业务60%股权转让给博裕资本，双方组建合资公司运营全国8000家门店。值得注意的是，中国本土品牌瑞幸咖啡以700亿元价值跻身全球咖啡企业第二，自2017年成立以来已开设近3万家门店，其招牌产品生椰拿铁四年累计销量突破12亿杯。
英国团餐巨头康帕斯以4100亿元位列第三，这家拥有80余年历史的企业去年将中国大陆业务出售给法国索迪斯后退出中国市场。从地域分布看，美国以20家上榜企业领跑全球，中国以11家紧随其后，日本、英国分别贡献6家和5家，印度有2家企业入围。亚洲与北美成为最大赢家，各占22个席位，欧洲7家企业上榜，大洋洲仅有1家企业入榜。
中国餐饮品牌的崛起成为最大亮点。蜜雪集团以1500亿元价值领跑中国餐饮企业，百胜中国以1100亿元位居第二。数据显示，中国上榜企业平均成立仅16年，远低于非中国企业52岁的平均年龄。在最近十年创立的四家上榜企业中，中国品牌占据三席：2017年成立的霸王茶姬与瑞幸咖啡，以及2015年诞生的Manner咖啡，折射出中国餐饮行业的创新动能与年轻化特征。
历史维度对比呈现鲜明反差：上榜的五家百年企业中四家来自英国，包括两家拥有百年历史的酒吧集团。而中国餐饮企业虽"年纪尚轻"，却展现出惊人的增长速度与全球化野心。蜜雪冰城海外门店突破4700家，覆盖12个国家，仅印尼市场就布局2600家；海底捞在14个国家运营超百家自营门店，形成"跨四大洲"的布局；喜茶海外版图扩展至8个国家及中国港澳地区，覆盖28个城市，近一年海外门店增长超6倍。
门店规模方面，中国品牌展现绝对优势。蜜雪冰城以5.3万家门店登顶全球，超越麦当劳的4.3万家与星巴克的4.1万家。这种爆发式增长不仅体现在数量上，更体现在市场渗透率——蜜雪冰城在印尼的单市场门店数，已接近星巴克全球门店总数的三分之二。这种"中国速度"正在重塑全球餐饮行业的竞争规则，从产品创新到供应链管理，从数字化运营到本土化策略，中国餐饮企业正以全新姿态参与全球竞争。
