今年2月，预制菜国家标准正式出台，这一举措引发了全行业的广泛关注。全国人大代表、得利斯董事长郑思敏在接受专访时表示，预制菜国标的落地标志着行业从“野蛮生长”迈向“规范高质量发展”，既是机遇也是考验，长期来看将释放巨大红利。
过去几年，预制菜市场迅速扩张，但由于缺乏统一标准，部分企业以低成本、低标准产品抢占市场，导致消费者权益受损，合规企业反而陷入困境。郑思敏指出，国标明确了预制菜的定义、原料要求和生产规范，将倒逼行业回归品质本质，推动企业从“规模扩张”转向“质量与品牌双提升”。
国标落地后，企业将面临成本和产能的双重调整。郑思敏表示，企业需在生产工艺升级、原料管控和合规方面投入更多资源，短期内可能增加运营压力。产能方面，部分中小企业可能因无法达标而退出市场或缩减产能，但长期来看，行业规范度提升和消费者信任增强将释放市场需求，优秀企业将迎来扩张机遇。
针对预制菜行业“缺标准、缺龙头、缺品牌”的核心问题，郑思敏认为，企业应主动建立高于国标的企业标准，通过技术赋能提升品质，构建全链条溯源体系，并参与行业标准完善。她强调，品牌壁垒的构建需以高品质为基础，企业应结合地方资源禀赋和消费场景打造特色品牌，通过线上线下结合的方式打破消费者对预制菜“不健康、不新鲜”的刻板印象。
郑思敏进一步指出，食品行业已从“总量短缺”进入“结构性过剩”阶段，企业需从产能导向转向需求导向。这一转型面临三大挑战：一是精准捕捉快速变化的消费需求；二是改造传统生产体系以实现柔性化生产；三是提升供应链协同能力以匹配需求与生产。她建议企业利用大数据、市场调研等工具提升需求洞察力，同时优化生产流程和供应链管理。
在国内市场竞争加剧的背景下，出海成为预制菜企业拓展新空间的重要方向。郑思敏认为，中国预制菜、特色肉制品和调味品凭借独特风味、稳定品质和性价比优势，在国际市场具有竞争力。但企业需应对贸易壁垒、供应链韧性和品牌影响力等挑战。她表示，通过技术创新、品质管控和品牌建设，中国食品企业有望实现从“产品出海”到“品牌出海”的升级，推动中国农业产业现代化和饮食文化传播。
