今年2月，预制菜国家标准的正式出台引发了行业广泛关注。全国人大代表、得利斯董事长郑思敏在接受专访时表示，这一标准的实施标志着预制菜行业从“野蛮生长”迈向“规范发展”的新阶段，既是挑战也是机遇，长期利好将远超短期阵痛。她指出，过去行业因缺乏统一标准，部分企业以低成本、低质量产品抢占市场，导致“劣币驱逐良币”现象，而国标通过明确产品定义、原料要求和生产规范，将推动行业回归品质本质。
国标落地后，企业面临成本与产能的双重调整。郑思敏分析，短期内，中小企业可能因无法满足合规要求而退出市场或缩减产能，导致行业整体产能阶段性收缩；但长期来看，随着消费者信任度提升和市场需求释放，合规企业将迎来产能扩张机遇。她强调，企业需在生产工艺升级、原料管控和合规体系上加大投入，以适应新标准要求。
针对行业“缺标准、缺龙头、缺品牌”的痛点，郑思敏提出，企业应主动建立高于国标的企业标准，通过技术创新和全链条溯源体系把控品质。例如，运用新技术研发新产品、优化检测流程，并从原料采购到终端销售构建质量追溯机制。同时，她建议企业结合地方资源禀赋打造特色品牌，通过线下体验、线上科普等方式打破消费者对预制菜“不健康、不新鲜”的刻板印象，积累品牌公信力。
在市场导向转型方面，郑思敏指出，食品行业已从“总量短缺”进入“结构性过剩”阶段，企业需从“以产定销”转向“以需定产”。她提到，这一转型面临三大难点：一是通过大数据和市场调研精准捕捉消费需求变化；二是改造生产设备、优化流程以实现柔性化生产；三是提升供应链协同能力，确保需求与生产精准匹配。例如，传统食品企业需调整生产体系，以快速响应碎片化、个性化市场需求。
随着国内市场竞争加剧，出海成为预制菜企业拓展新空间的重要路径。郑思敏认为，中国预制菜、特色肉制品和调味品凭借独特风味、稳定品质和性价比优势，在国际市场具备竞争力。但企业需应对贸易壁垒、供应链韧性和品牌影响力等挑战。她建议，企业应通过技术创新、品质管控和品牌建设适配全球市场规则，逐步实现从“产品出海”到“品牌出海”的升级，推动中国食品产业走向世界舞台。
