呷哺呷哺集团旗下自选小火锅品牌“呷哺牧场”近日宣布，将正式开启全国市场布局战略，在巩固上海市场优势的同时，重点向河北市场拓展，形成南北协同发展的新格局。这一动作标志着该品牌从区域试点向全国规模化扩张迈出关键一步。
自去年底在上海开设首家门店以来，“呷哺牧场”已在上海完成两家门店的布局。根据最新拓店计划，该品牌将于今年4月起在上海、河北两地新增8家门店，使全国门店总数突破10家。其中，4月25日率先在张家口和上海同步开业两家新店，5月将继续在河北唐山万达广场、燕郊明润广场以及上海世纪联华南汇店、南丰城店开设4家门店。后续还将在沪冀两地核心商圈各增设1家门店，形成阶梯式扩张节奏。
运营数据显示，已开业的两家门店表现亮眼，最高翻台率达到6次/日，周末稳定维持在4次/日以上。品牌负责人透露，作为集团布局火锅细分领域的重要战略项目，“呷哺牧场”精准定位年轻消费群体和职场人士，通过“社区+商业综合体+写字楼”的复合选址策略，以高性价比产品组合打造兼具品质与亲民价格的用餐体验。这种差异化定位使其在竞争激烈的火锅市场中迅速建立认知度。
市场观察人士指出，选择上海和河北作为双线突破口具有战略考量：上海作为国际化大都市，是检验品牌模型的重要试验场；河北市场则因其毗邻京津的区位优势和庞大的消费基数，成为北方扩张的核心支点。这种“一线城市+区域中心”的组合策略，既保证品牌调性又兼顾市场渗透率，为后续全国布局提供可复制的运营范本。
