当羽衣甘蓝还在茶饮界占据热门地位时，一股源自东方食材的新风潮正悄然渗透进咖啡与奶茶的杯底。近年来，随着国民健康意识的提升与悦己消费的兴起，中式养生、日常食补等概念逐渐融入大众生活，成为新的消费热点。
相比羽衣甘蓝的“绿色健康”标签，姜黄凭借其独特的健康属性，将饮品的“健康化叙事”推向了更深层次。这种源自东方的食材元素，通过本土化的理念创新，再次席卷餐饮圈，成为众多品牌竞相追逐的新宠。
从年初开始，古茗、奈雪的茶等茶饮品牌便率先尝试将姜黄融入产品中，推出了多款创新饮品。进入秋冬季节，姜黄的热度持续升温，不少品牌将其与咖啡、水果、谷物等原料结合，推出了一系列暖饮新品。百分茶的“芒果姜黄燕麦奶”、代数学家咖啡的“暖姜黄拿铁”、KUDDO的“橙皮姜黄拿铁”等，均受到了消费者的热烈欢迎。12月中旬，Tims天好咖啡也加入战局，推出了包括长安·果香燕麦拿铁、长安·山楂燕麦拿铁在内的多款姜黄燕麦产品。
与此同时，零售超市货架上的姜黄液制品也屡屡售罄。据淘系平台数据显示，2025年上半年，姜黄产品的销售额同比增长超过50%，显示出强劲的市场潜力。
然而，将风味强烈、略带苦涩的姜黄转化为大众愿意高频复购的饮品，并非易事。这不仅考验着品牌的口味调配能力，更对供应链的稳定性提出了更高要求。面对这一挑战，连锁品牌们纷纷寻找解决方案，最终不约而同地指向了同一款基底——OATLY的姜黄燕麦奶。
这款姜黄燕麦奶究竟有何独特之处？从外观上看，它呈现出明黄色泽，高明度、高饱和度的颜色极具视觉冲击力，能够迅速吸引消费者的注意力。对于饮品店而言，无论是推出主题新品还是节庆定制，都能利用这款燕麦奶轻松打造出亮眼的视觉效果，激发顾客拍照分享的欲望，从而在社交平台上获得更多关注。
在原料搭配上，姜黄燕麦奶不仅保留了燕麦的清甜感，还融入了姜黄的有效成分。其Omega-3含量不低于2.5g/L，总姜黄素含量≥10mg/L（出厂检测值），实现了0反式脂肪、0胆固醇，真正契合了当下消费者对健康、食补的需求。更重要的是，这款产品在口感风味上实现了突破。姜黄本身带有苦涩味与浓郁香辛味，常用于调味品和香料。如何将其应用到饮品中，既保留特有风味又不抢味，成为了一大难题。OATLY通过特有的酶解技术，将复杂的“风味方程”解好，封装成稳定、易用的标准化模块——姜黄燕麦奶。这款产品不仅口感丝滑、稳定性强，还能稳定承载各类风味。
调配好的姜黄燕麦奶具有多层次、分明的风味：入口是汁感丰沛、明亮清爽的柑橘前调，中调是四川姜黄的温暖香辛与云南生姜的活泼微辣，基底则是燕麦奶的谷物香气与清甜醇厚。燕麦奶的谷物清甜与姜黄、生姜的香辛微辣交织在一起，让爱吃姜的人和不常吃姜的人都能接受。品牌方只需直接调用这款姜黄燕麦奶，便能快速组合出新饮品。例如，代数学家咖啡的暖姜黄拿铁，有顾客评价称：“降低了姜的冲味，反而带有可可坚果味，喝到最后还有柑橘味甜感返上来，降温天喝真的暖暖的很安心。”
钝角咖啡的姜黄系列产品推出后也表现不俗，创下了门店销量新高。20家门店上架首日出杯量达到800余杯，有的门店单日销量甚至超过100杯，复购率持续攀升。除咖啡外，姜黄燕麦奶还能与鲜果搭配不起絮、不反酸，与乳品搭配不受限，甚至能延展到轻云顶、冰浆等产品的应用中，适配性极强。
目前，OATLY的姜黄燕麦奶已进驻全国近3000家门店，在BC端均有销售。市场的选择往往印证了产品力与解决方案的可靠性。茶咖品牌们集体采用同一款基底，实际上也是对供应链企业系统能力的一次“用脚投票”。30年前，OATLY凭借核心工艺突破，解决了植物奶与咖啡适配性的难题。其燕麦奶采用北欧复合酶解工艺，直接对燕麦进行酶解，相比传统燕麦粉复配，能精准激发天然甜感与醇厚口感，适配各类现制饮品场景。
OATLY从源头筛选黄金产区燕麦，通过专项工艺剔除麦芒等过敏原，“专线专用”植物基生产线，全流程保障产品安全与品质稳定性。严苛的品控成为大规模市场应用的“压舱石”。数据显示，OATLY在华售出的燕麦奶已可制作约17亿杯燕麦拿铁。通过多年深耕，OATLY精准把握中国市场的消费需求，此次新品正是其本土团队在中国消费者视角基础上本土化创新的核心成果。其位于马鞍山的生产基地配备欧洲进口设备并实现全产线信息化，同步搭建研发中心、感官实验室等专业平台。该基地年均接受近50次审厂与飞行检查，各项指标持续达标，形成“研发-生产-品控”完整体系。
姜黄在饮品赛道的崛起，是一场由健康消费趋势驱动、由供应链技术落地、由连锁品牌助推的协同效应。它标志着饮品行业竞争进入新阶段：从“水果大战”转向“基底革命”，愈发倚重基底的创新。当品牌们开始疯抢这款“黄金基底”，战争的胜负手或许已从台前的菜单转移到了幕后的工厂、供应链端。谁能在幕后做好风味创新、守护稳定品质，谁就能在台前赢得更从容的主动权。
