“五一”假期，北京餐饮市场迎来消费热潮，各大餐厅人气爆棚，热门商圈的餐饮门店更是排起长队。5月5日中午，费大厨、麻六记、烤匠、龍歌自助小火锅等餐厅的等位时间普遍超过半小时，部分门店甚至超过90分钟。数据显示，假期前四天，北京华天集团旗下多家老字号和热门品牌营收与客流双双增长，其中香妃烤鸡营收同比增长超15%，马凯餐厅鼓楼店客流量增长超18%，同春园松鼠桂鱼销量同比激增94%，华天延吉餐厅营收增长超7.6%，惠丰饺子楼特色水饺销量增幅超15%。
费大厨辣椒炒肉在“五一”期间表现尤为亮眼。从5月1日起，其位于核心商圈的多家门店全天取号量均突破1000桌，平均等位时间超过90分钟。北京王府井apm店、朝阳合生汇店等门店在11点开餐时便已座无虚席，门口排起长队。为应对客流高峰，费大厨提前增派人手，食材备货量较平时增加30%以上，并延长营业时间至晚上9点。海底捞则因“鸟巢”连续多场演出成为夜晚人流聚集地，假期期间门店翻台率同比提升超20%，外送订单日均超100单，露营火锅等户外用餐形式受到消费者青睐。
景区附近的餐厅同样迎来客流激增。方砖厂69号炸酱面预计假期整体客流同比上涨约26%，销量提升约35%，景区、商圈及交通枢纽周边门店成为主要客流承接点。部分高客流门店通过提前营业、延时闭店、增加人手等方式保障用餐体验，预计人手增长约15%，同时推出打包自提、拼桌接待等服务提升翻台效率。什刹海鼓楼文旅圈的鼓楼马凯餐厅外卖窗口成为游客热门打卡地，麻酱糖饼日均销量超700张，羊肉串日销最高超900串，游客到店占比超60%，门店将麻酱糖饼备货量提至平日2倍。
“五一”期间，北京还举办了多场美食促消费活动。2026第六届北京小吃嘉年华在前门街区启幕，汇聚百余种地方风味小吃，打造集美食、文化、科技于一体的特色活动，部分餐饮品牌门店同步推出主题推广，活动将持续至5月31日。假期前后，龍歌自助小火锅、朴下隆九、蘭誦茶事等多个餐饮品牌北京首店相继开业，排队与翻台数据均创下新高。龍歌自助小火锅自4月29日开业后，平均排队时间长达两小时，翻台率高达7次；朴下隆九、蘭誦茶事等网红品牌首店也迅速积累人气，成为消费者追捧的热点。
业内人士分析，“五一”假期催生了大量休闲娱乐和亲友聚餐需求，直接带动餐饮市场消费集中释放，成为行业阶段性增收的重要推力。对企业而言，假期消费热潮不仅有助于扩大市场曝光度、提升品牌知名度，还能带动外卖等增量业务增长。企业通过文商旅融合、菜品创新、精细化运营等策略应对客流高峰，既是抢抓短期消费红利的务实举措，也是优化服务品质、夯实长期发展基础的关键时机。
