广东省餐饮服务行业协会最新发布的调研报告显示，外卖平台补贴大战正对本地餐饮商户造成显著冲击。基于对137家餐饮企业的实地调查，报告指出85.4%的个体单店出现利润下滑，其中以堂食为主的商户利润率降幅高达68%。更值得关注的是，41.6%的受访商户表示正在考虑关店或转让经营，92%的商户集体呼吁停止补贴竞争。数据显示，72.3%的商户反映补贴后的定价难以覆盖成本，52.6%的商户被迫削减食品安全投入，行业整体承受着巨大压力。
在行业动态方面，红餐网推出的《餐饮洞察》季刊第二期正式上线。该刊物聚焦餐饮产业价值重构期的关键议题，通过"数据驱动+深度解析"的模式，为从业者提供战略决策参考。本期内容涵盖行业趋势报告、产品创新动态、产业深度观察等五大板块，特别关注消费升级背景下的精细化运营策略，助力企业在存量竞争中实现稳健发展。
企业扩张与战略调整呈现新态势。快乐蜂集团公布数据显示，其旗下永和大王品牌今年一季度在中国市场新增29家门店，采用高回报加盟模式加速布局。京东高管在财报会议上明确表示，外卖业务将通过协同效应实现盈利目标，该业务已带动平台整体流量和用户规模健康增长。值得关注的是，曾于2022年退出华南市场的乐乐茶宣布重返广州，现正招募区域合伙人筹备新店开业。
产品创新领域持续活跃。茶饮品牌卡旺卡近期推出"现切西瓜桶"新品，每盒约400克售价10元，此前还曾试水整颗麒麟瓜销售。这种直接售卖水果的跨界尝试，延续了其去年冬季推出鲜炖银耳梨汤时同步销售雪梨的运营模式。市场动态方面，西贝莜面村否认将进军饺子赛道，针对北京出现的"天边肉汁水饺"门店围挡事件，企业回应称尚在核实商标使用情况。
行业近日痛失两位重要人物。广式白切鸡制作技艺非遗传承人冼伟文于5月11日逝世，这位66岁的餐饮人创立的"文记壹心鸡"品牌，二十年来始终秉持"专注做好一只鸡"的经营理念。同日，香港安安饮食集团创始人周佩贤意外离世，其创立的楚撚记大排档等餐饮品牌在粤港地区颇具知名度，部分门店目前仍在运营中。
