近日，“麦当劳部分餐品涨价”的话题引发网络热议，相关消息一度登上热搜榜。麦当劳中国方面向媒体证实，自12月15日起，部分餐品价格上调0.5至1元，涉及巨无霸、双层深海鳕鱼堡等经典产品。
此次调价并非首次。回顾过往，麦当劳中国在2023年12月曾对部分产品价格进行调整，平均涨幅约3%；今年2月，早餐部分产品及开心乐园餐价格上调0.5元。去年12月，麦当劳还宣布启用新收费模式，将外送费从9元降至6元，但根据餐品数量收取打包服务费，这一举措被部分网友视为变相涨价。
对于此次涨价原因，麦当劳中国未直接说明。不过，餐饮行业分析师汪洪栋分析认为，供应链压力可能是主要因素。他指出，上游食材成本上涨会逐步传导至终端，企业通常会先自行消化部分波动，但当压力过大时就会选择涨价。肉类作为核心食材，其价格波动对成本影响显著，而调味品等原材料因竞争激烈、费用占比低，价格相对稳定。
在餐饮市场竞争加剧、消费者愈发注重性价比的背景下，麦当劳的涨价举措引发关注。去年底，肯德基也曾因运营成本压力调整价格，部分产品涨幅在0.5元至2元之间。肯德基中国相关负责人当时表示，价格调整是基于运营成本变化的审慎决策。
汪洪栋认为，在当前消费环境下，餐饮企业涨价需对自身品牌实力有充分信心。中国餐饮市场正经历激烈竞争，消费者对价格敏感度较高，去年以来“价格战”持续，客单价不断走低。今年上半年，行业仍呈现“营收增速放缓、利润下滑、竞争加剧”的态势。
尽管如此，麦当劳中国仍在加速扩张。截至目前，其门店数量已突破7100家，2023年和2024年每年新增门店约千家。去年，麦当劳全球超过一半的新店落户中国；今年上半年，平均每天至少新开2家门店。这一扩张速度体现了总部对中国市场的重视。
从业绩表现来看，麦当劳今年第三季度营收70.8亿美元，同比增长3%；净利润22.8亿美元，同比增长1%。全球同店销售额增长3.6%，其中中国所在的国际许可市场增长4.7%。面对涨价争议，麦当劳中国强调，目前正在开展“麦麦农场美食节之十元吃堡”优惠活动，将继续为消费者提供超值选择。
终端价格波动下，品牌力与消费者价格敏感度的博弈成为市场焦点。涨价是否会影响消费意愿，抑或品牌优势能抵消价格影响，仍有待观察。
