近日，量贩零食行业再起波澜，赵一鸣零食与好想来品牌零食接连被曝出“缺斤短两”问题。有消费者反映，其购买的标价64.58元的牛肉干，复秤后实际重量仅对应17.29元的价格。事件引发市场关注后，内蒙古包头、山西运城、江苏盐城等多地市场监管部门已介入调查，相关争议持续发酵。
这场风波背后，折射出量贩零食行业在高速扩张后面临的管理挑战。以鸣鸣很忙（赵一鸣母公司）与万辰集团（好想来母公司）为例，两家企业门店数量在三年内分别激增至2.6万家和2.3万家，管理半径的急剧扩大导致总部制度在末端执行时出现变形。业内人士指出，单店日均接待大量顾客、操作流程高度标准化，个别门店的服务质量问题难以完全避免，但频繁出现的计量争议已动摇消费者信任。
低毛利模式下的经营压力进一步加剧了行业困境。财报显示，鸣鸣很忙2025年单店年营收约364万元，同比下降3%，回本周期从早期1年延长至29个月；万辰集团单店月均GMV降至38.2万元，同比下滑7%。当加盟商利润空间被压缩，部分门店通过“缺斤短两”降低成本的行为，暴露出商业模式与人性博弈的深层矛盾。
面对争议，企业回应策略呈现差异化。赵一鸣零食将问题归因于“店员操作失误”，部分涉事门店负责人坚称“秤具准确”，怀疑软件系统识别异常；万辰集团则未解释具体原因，仅强调对违规行为“零容忍”。目前，各地市场监管部门的专项治理仍在持续，官方调查结果尚未公布，争议究竟属于个案还是行业通病仍存疑。
尽管争议不断，两家企业的供应链创新与渠道下沉能力仍获市场认可。通过砍掉中间商、直接向工厂采购，鸣鸣很忙与万辰集团将零售价较传统渠道降低20%-30%。截至2025年底，万辰集团约96%产品直接来自品牌商，好想来零售价格优势显著。渠道布局上，两家企业避开一线城市竞争，将60%以上门店开在县城和乡镇，鸣鸣很忙覆盖全国1480个县市，万辰集团门店遍及31个省级行政区，构建起“国民零食基础设施”。
资本市场的反应印证了商业模式的可行性。鸣鸣很忙已成功登陆港股，万辰集团正推进A股与港股两地上市。分析认为，县城消费力被低估，量贩零食通过“社区门口+乡镇主街”的选址策略，精准匹配了未被满足的需求。消费分层趋势下，性价比零售的重要性持续提升，但企业能否持续赢得消费者信任，仍取决于管理能力的提升。
行业格局的演变中，两位创始人的战略选择形成鲜明对比。赵一鸣零食创始人赵定从草根创业者起步，高中辍学后摆过炒货摊，2019年创立品牌后通过“开店-失败-再开店”的循环积累经验。2026年与零食很忙合并后，他出任鸣鸣很忙副总经理，公司上市使其身价突破百亿。王泽宁作为万辰集团创始人之子，通过资本运作整合来优品等品牌，2023年统一旗下四大品牌为“好想来”，并推动双资本市场布局。两人路径不同，但共同推动了量贩零食市场的扩容——2026年上半年，两家企业总营收接近800亿元，带动行业规模突破两千亿元。
当前，量贩零食竞争已进入新阶段，从“规模扩张”转向“心智争夺”。供应链整合程度、品控一致性等安全考量成为消费者复购的关键因素。技术层面，AI视觉秤、智慧库存系统等应用可降低人为错误，但企业更需解决“想不想”规范经营的根本问题。两家企业毛利率仅11%-13%，低于零售业标杆水平，提升自有品牌比例（如德国奥乐齐超九成自有商品）或成为利润突破口。
随着国内市场趋于饱和，出海与下沉成为双轮驱动。鸣鸣很忙已在越南开设门店，万辰集团将东南亚列为下一战略目标。对这两家企业而言，国内渠道深耕是基础，海外扩张则是决定未来竞争地位的关键变量。而消费者始终用脚投票——秤杆是否平衡，不仅关乎商品重量，更丈量着企业的管理诚意与商业伦理。
